1、香椿煮1分钟即可。煮香椿的时间不宜过长，以免影响香椿的质地和口感。
2、在煮香椿之前，需要把香椿放入清水当中浸泡，来清洗掉香椿表面所带有的脏污。在挑选香醇的时候，要看一看香椿的颜色，新鲜的香椿应该是偏绿色的，同时也可以闻香椿的味道，香椿的味道相对比较浓郁，但并不会出现任何刺鼻味道。
3、香椿也叫做香椿芽、大红春树、椿天等，主要分布在山地、丘陵以及平原地带。香椿的品种包括紫香椿、绿香椿，紫香椿光泽度比较好，纤维比较少，香味浓郁，绿香椿香味比较淡，含有的油脂比较少。
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