如何做西班牙香肠 4种方法来做西班牙香肠

方法1：平底锅

1、在一个10英寸（25厘米）的平底锅里喷上不粘锅烹饪喷雾。将锅放在灶台上，将火调至中高档。

2、加入西班牙香肠。这一步最好要快，在平底锅变得太热之前加入。或者你也可以把西班牙香肠加到平底锅里之后再开火。

平底锅太热之后再加香肠可能会将香肠煎焦。

3、将西班牙香肠在平底锅里煎5分钟，变成棕褐色。煎的过程中要时常用火钳翻面，以防止煎焦。香肠两面煎出的颜色应该一样。

4、将火调小，加水。将火力调至中低档，加1/2杯(125 毫升) 水。加水的时候要小心，以防止溅出。将脸和胳膊上的裸露皮肤远离平底锅上方，因为你加水时产生的热蒸汽可能造成轻度烧伤。

5、盖上锅盖，完成烹饪。盖上锅盖，炖上12分钟。做好的时候，西班牙香肠应该通体棕褐色。

将即时肉类温度计插入最厚一节香肠的中心，检查内部温度。温度应该至少华氏160°（71℃）。

方法2：烧烤

1、.需要的话就将烤架覆盖上。烤架上可以喷防粘烹饪喷雾或者防粘铝箔。用防粘铝箔最省心，但会阻碍热量传导。如果你用铝箔，就在铝箔上穿几个洞来使热量散出。

防粘烹饪喷雾是另一种可以用来防止香肠粘的太厉害的好办法。

2、预热烤架。不管你是用炭还是煤气，烤架都应在相对低的温度预热。将煤气烤架预热到中低水平。

如果你用的是木炭烤架，准备一小堆木炭，并将其均匀地散布在烤架底部。点燃木炭，燃烧到煤块上开始形成白色灰烬。

不要使用大火烤。大火会烤焦香肠，外面熟了，里面还是生的。

3、将香肠放在烤架上开始烤。盖上盖子，烤上15到20分钟，或者烤到香肠通体变成棕褐色。时常用火钳翻一下香肠，这样可以保证烤的均匀。

盖上盖子可以阻止大部分的"火焰"产生。当暴露于太多氧气的时候，火焰就会产生。

完成后，香肠的内部温度应达到华氏160°（71℃）。可以用即时肉类温度计插入一节香肠的中心来检查

方法3：烘烤

1、预热烘烤机。预热5到10分钟来使烘烤机达到理想温度。大多数烘烤机只有一档，但有些有"高"和"低"两档。如果你的烘烤机有两档，用"高"档。

2、将西班牙香肠串放入烘烤盘中。将它们均匀放置以保证烤得均匀。不必在烘烤盘上喷防粘喷雾，也不应该在上面覆盖铝箔。烘烤盘底的上方有一个架子托住肉，防止肉浸在它加热时滴下的油中。因此你不应该在架子上覆盖任何东西，否则会妨碍油往下漏。

如果你没有烘烤盘，你也可以用铺着铝箔的烘焙盘，但这是很不理想的选择。如果你这么做了，烘烤的时候一定要仔细观察香肠，确保没有太多的蒸汽或其他表明香肠中的脂肪过热的迹象。

3、将烘烤盘放入烤箱。将烘烤盘放在烤箱顶部加热元件以下7到9英寸（18到23厘米）。烘烤机是一种只用顶部加热元件的烤箱，底部的热源是不用的。

4、烘烤11到12分钟。香肠应该变成棕褐色，并且内部温度至少应达到华氏160°（71℃）。每四分钟用火钳翻一下香肠，保证其加热均匀。

将即时肉类温度计插入最厚一节香肠的中心，检查内部温度。

素材

做5人份

1/2杯(125 毫升) 水